macuisine

Det bästa rätt jag gjort på länge, champinjonsoppa.

63°C ägg, med rökta & smörstekta champinjoner, ättikssyrad rödlök, jordärtskocka, gräslök, gräslöksolja & gräslöksblomma, och rågbrödschips, så hälls det på en skummig champinjonsoppa vid bordet.

 

Fantastiskt rätt

 

 

 

 

Innanlår av hjort, inkokta spetskålshjärtan, glacerad & sotad lök, höbakad rotselleri, smörbakad persiljerot, selleri & skockakräm, friterad selleri & hjortsky spräckt med olivolja

 

Snart är det slut på hjorten i frysen...

Tomatsallad med en basilikadressing, rödlök, olivolja, balsamicovinäger & ogräs

 

Tilldressingen behövs en skållad, skalad & urkärnad tomat, vitlök, spenat, bailika, olja, salt & socker. Enkelt är det också, man mixar bara ihop allt till en tjock kräm och smakar av

 

Lägg dressingen på en tallrick, skär tomater & lök och arrangera över, strö över salt & nymald svartpeppar, ringla över olivolja & balsamico och lite ogräs, typ krasse & spenat