Man börjar med att snitta den, salta & peppra och ringla över olivolja, så lägger man den på 2 hela vitlökar delade på mitten, lägger i kummin, rosmarin & ca 1,4l öl, sätter på aliminiumfolié och kör 2h på 200 grader varmluft, sen pressar man den i minst 6h, så knapersteker man den.
Så deglacerar man plåten med lite vitt vin och reducerar skyn, tillsätter ev mer kummin, lagerblad, timjan & rosmarin. Tillsätter hönsbuljong. reder och smakar av med salt & peppar så den blir riktigt kryddstark & god
