Gjorde päronsufflé och det är inte så svårt som många tror
ta 6st vitor, 0.7dl socker & lite citron och sätt på medelfart med ballongvisp i kitchenaid, under tiden kokar man ´puré, citron, potatismjöl & ev sprit till en tjock kräm, så vispar man in 1/3 av marängen i krämen, vänder i resten, spritsar i penslade & sockrade formar, fyller upp till kanten, bankar formen i bänken så smeten fördelas jämt, tar en palett och sveper av smet som är över kanten. Så tar man tummen och drar runt kanten, låter dom stå i kylen i några timmar innan man ställer dom i ugnen på 180 grader i 9-10 minuter